大家喜歡吃古早味鹹蛋糕嗎？好懷念小時候阿嬤做的古早味鹹蛋糕喔～綿密的蛋糕配上炒香的肉燥，甜甜又鹹鹹的滋味是每個人心中的回憶，所以今天就要來教大家古早味鹹蛋糕做法，喜歡吃古早味鹹蛋糕的朋友千萬不要錯過囉～在家也能輕鬆做的古早味鹹蛋糕做法！
古早味鹹蛋糕做法－材料準備
低筋麵粉100g
鹽1/2匙
雞蛋3顆
細砂糖120g
炒好的肉燥適量
紅蔥頭3大匙
蝦米少許
古早味鹹蛋糕做法－肉燥作法
一、起油鍋將絞肉放入鍋中炒香
二、炒香後加入油蔥再炒一炒
三、可以加一點調味料，像是香油或蠔油提味就可以起鍋準備囉
古早味鹹蛋糕做法一：首先準備一個乾淨的鍋子裡面放入水，加熱到一定溫度之後轉為小火放置在旁先不管它，接著再將蛋放入另一個攪拌鍋中用手提高攪拌器快速攪拌（建議用攪拌器才能將蛋液攪拌均勻）
古早味鹹蛋糕做法二：攪拌一下之後加入鹽跟糖繼續攪拌，大約攪拌1～2分之後將攪拌鍋放進熱水鍋中，繼續快速攪拌，一定要讓整個蛋糊攪拌至非常濃稠為打發狀態，大約要15分鐘
古早味鹹蛋糕做法三：打發完成後從熱水鍋中將攪拌鍋拿出，並加入低筋麵粉，建議使用拌匙由鍋底往上攪拌，一直拌到沒有看見麵粉為止，另外拿出攪拌盆後的熱水鍋轉大火準備蒸蛋糕用
古早味鹹蛋糕做法四：將麵糊倒入蛋糕模具中，小編是準備八吋的模具，並且鋪上防沾紙，先倒入麵糊一半的份量即可，接著用大火蒸約五分鐘
古早味鹹蛋糕做法五：第一次蛋糕蒸好之後轉小火，將肉燥與紅蔥頭撒勻再倒入剩下的麵糊，轉中大火直接蒸到熟透約20分鐘就完成囉！～
除了用蒸籠蒸熟古早味鹹蛋糕，還有一種用電鍋就可以完成的古早味鹹蛋糕做法唷！準備的材料都一樣，只是步驟不一樣！
電鍋古早味鹹蛋糕做法一：將蛋白與蛋黃分開，蛋白打至濕性發泡加入蛋黃及細砂糖之後繼續攪拌至砂糖完全溶化
電鍋古早味鹹蛋糕做法二：將麵粉慢慢撒入鍋中攪拌，可以用刮刀攪拌成均勻的麵糊樣，再倒入抹奶油的烤模中，表面均勻撒上肉燥與紅蔥頭
電鍋古早味鹹蛋糕做法三：將模具放入加水的電鍋中，蒸到面糊狀中間熟透就可以取出脫模囉～
以上的古早味鹹蛋糕做法是不是都很簡單呢？在家輕輕鬆鬆也能做出兒時回憶的古早味鹹蛋糕真的很棒！但要是住在套房沒有烤箱或電鍋可以製作好吃得古早味鹹蛋糕怎麼辦呢？
嘿嘿～小編要介紹大家，不用花時間製作也能吃到超好吃的古早味鹹蛋糕，就是台中知名的宝泉食品也有推出好吃的鹹蛋糕，鹹鹹甜甜的好味道，是許多台中人爭相搶購的熱門美食呢！
除了古早味鹹蛋糕要指名宝泉之外，也要注意是不是正牌宝泉食品喔！不然買到口味不同又更貴的糕餅可就得不償失了！
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