宝泉製菓本舖－豐原百年老店

中秋節快到了，想親手做個好吃的月餅送禮嗎? 今天宝泉食品就找了中秋月餅做法食譜－芋頭酥給大家參考看看！有興趣的朋友們就跟著中秋月餅做法大展身手吧！

中秋月餅做法食譜－芋頭酥

中秋月餅做法食譜－材料

內餡

芋頭200克

無鹽奶油20克

糖粉30克

油皮

中筋麵粉125克

無鹽奶油40克

糖粉25克

冷水45cc

油酥

低筋麵粉160克

無鹽奶油80克

黑糖20克

中秋月餅做法食譜－步驟

中秋月餅做法食譜步驟1：先備好材料，將粉類糖類先過篩

中秋月餅做法食譜步驟2：【油皮】中筋麵粉、糖粉過篩後加入無鹽奶油混合均勻

中秋月餅做法食譜步驟3：【油皮】將冷水倒入攪拌均勻成柔軟的麵團即可，之後蓋上保鮮膜放置30分鐘左右即為油皮，麵團平均分成每個27g的小麵球滾圓備用(有10顆小圓球)

中秋月餅做法食譜步驟4：【油酥】低筋麵粉及黑糖粉過篩後，加入無鹽奶油混合攪拌均勻即為油酥

中秋月餅做法食譜步驟5：【油酥】油酥搓揉均勻後，平均分成每個30g的小麵球滾圓備用(一樣式10顆小圓球)，蓋上保鮮膜放在冰箱備用

中秋月餅做法食譜步驟6：【內餡】芋頭去皮切小塊放入電鍋蒸熟後，趁熱加入糖粉和無鹽奶油攪拌均勻芋頭餡平均分成每個12g的小圓球備用(有20顆芋頭餡)

中秋月餅做法食譜步驟6小撇步－芋頭餡在食品材料行都找的到現成的，怕麻煩的朋友可以找找

中秋月餅做法食譜步驟7：用手壓一下油皮麵團再橄成圓形薄片，將油酥包入油皮中，組合成油皮油酥麵團備用

中秋月餅做法食譜步驟8：將油皮油酥麵團收口朝上，用手壓一下再橄成牛舌餅狀捲起，將收口朝下放置蓋上保鮮膜讓麵捲休息15分鐘

中秋月餅做法食譜步驟9：休息好的麵捲收口朝上橄成長扁狀後，捲起捲成圓柱體，蓋上保鮮膜再讓麵捲休息15分鐘

中秋月餅做法食譜步驟10：麵捲用刀子從中間對半切分割為2個麵團，切口朝上用手壓扁麵團再橄成圓形薄片

中秋月餅做法食譜步驟11：將切面翻朝外，再包入芋頭餡，包好的芋頭酥餅放至烤盤中

中秋月餅做法食譜步驟12：烤箱溫度約190度烤15分鐘

中秋月餅做法食譜步驟13：熱騰騰的中秋月餅出爐囉～！

中秋月餅做法食譜分享到此結束，有興趣的朋友們可以在家裡DIY看看唷～！當然想要送美味好吃的中秋月餅，也可以看看我們宝泉食品的中秋月餅禮盒唷！我們的招牌小月餅相信不會讓您失望的^^

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資料來源：網路 https://goo.gl/PGlmAF